Pogača “Pahulja”

Pogača

By October 28, 2015

Ingredients

Instructions

U toplom mleku izmrviti kvasac uz dodatak 1 kašičice šećera i 1 kašičice brašna. Poklopiti i ostaviti na toplom da nadodje. U međuvremenu, sjediniti brašno sa solju, dodati 1 jaje, 30 g otopljenog margarina, ulje, vodu, kiselu pavlaku. Dodati nadošli kvasac pa umesiti mekano testo. Premazati površinu testa sa 1 kašikom ulja, prekriti prijanjajućom folijom pa krpom i ostaviti na toplom da naraste. Naraslo testo prebaciti na radnu površinu, premesiti pa podeliti na 6 jednakih delova. Ono što ja često praktikujem onda kada želim da mi delovi budu podjednaki, jeste da testo premerim pa podelim u ovom slučaju na 6 jednakih delova. Napraviti od njih loptice pa svaku posebno rastanjiti u krug na otprilike 0,5 mm debljine. 125 g margarina ostaviti da se rastopi na sobnoj temperaturi pa podeliti na 5 jednakih delova. Staviti jednu rastanjenu koru pa je premazati jednim delom margarina. Preko nje ide druga kora koju takodje premažemo margarinom. I tako sve do 5 kore koju takodje premažemo, prekrijemo 6 korom. Nju ne premazujemo. Zadnjoj kori prilikom prebacivanja preko 5 kore slobodno razvucite ivice malo kako bi mogli da podvijete preko svih kora od ispod.Prebaciti u pleh prethodno obložen pek papirom. Sledeće što Vam je potrebno jeste neki dobro oštar nož ili u mom slučaju skalpel.Površinu pogače zasečete na 8 jednakih delova, kao kada sečete picu. Ali 2cm od ivica pogače ostaju ne rasečene. Znači samo unutrašnjost. Dobijene trouliće po sredini raseći na jedno 3,4 cm dužine opet vodeći računa da od ivice pogače ostane 2 cm ne rasečeno kao i sa unutrašnje strane . Pažljivo uhvatiti ivicu sa unutrašnje strane pa provući kroz razrez koji smo napravili. Ivicu povući ka sredini. Ponoviti sa ostalim trouglićima. Sredinu možete malo prstima doterati. Pogaču premazati umućenim žumancetom pomešanim sa 1 kašikom mleka. Po želji možete posuti susamom, kimom...Peći na 180° oko 45 minuta ili dok površina lepo ne porumeni. Jedino što Vam nakon toga preostaje, jeste da uživate u njoj. Dok je topla...mmm...Tako mekana, lista se. Ma morate je probati.

Pogača Pahulja

Print
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *